Yahudi Köftesi Tarifi

Yahudi Köftesi Tarifi

Yahudi köftesi, yöresel tariflerimiz arasında yer almaktadır. Urfa mutfağına ait olan yahudi köftesi tarifi yörede yerleşmiş Yahudilerden öğrenilmiş ve günümüze kadar gelmiştir. Arapçada suda kaynayan et anlamında kullanılan mesluke tabirinden gelen masluka adı da verilen bu tarifi denemenizi öneririz. 

Yahudi Köftesi Tarifi Malzemeler

İçi için:

2 soğan

250 gr yağsız kıyma

1 tatlı kaşığı domates salçası

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı isot

Tuz

Hamuru için:

1 su bardağı içli köftelik buğday kırığı (çiriş)

1 çay bardağı köftelik bulgur

1 tatlı kaşığı isot

Tuz

Ayrıca:

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı sade yağ

 

Yahudi Köftesi Tarifi, Yahudi köftesi nasıl yapılır, kolay yahudi köftesi, yahudi köftesi, Urfa yahudi köftesi tarifi, köfte tarifleri, et yemekleri tarifleri, değişik köfte tarifleri, yemek tarifleri

Yahudi Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır

İçi: Soğanı incecik doğrayın. Tuz serpiştirip mıncıklayın. Yıkayıp süzgeçten geçirin. Kıymayı soğan ve diğer malzemelerle yoğurun, serin bir yerde bekletin.

Hamuru: Çiriş ve köftelik bulguru ayıklayın, geniş bir tepsiye koyun. Üstüne 1 su bardağı soğuk su ve biraz tuz koyup karıştırın. Yarım saat bekletin.

Dinlenmiş çiriş ve bulgura isotu ilave edin. Üzerine azar azar soğuk su vererek birbirini tutana kadar yoğurun. Kıvamını anlamak için bir parça hamur alıp açmaya çalışın. Açılırsa tamamdır.

Lıklıkı Köfte Tarifi

 

İçli köfte: Cevizden biraz daha küçük hamuru sol avucunuza alın. Elinizde incecik açın. İçine kıymalı harçtan doldurun. Açık olan üst kısmını biraz suyla ıslatıp sıkıştırarak kapatın. Bir tencerede yağda salçayı 1-2 dakika kavurun. 5 su bardağı su ve tuz ile kaynamaya bırakın. Köfteleri kaynar suya tek tek salın. Haşlanınca suyun üstüne çıkar. Bir tanesinin ısırıp yumuşaklığına bakın.

Köfteleri suyuyla birlikte, yanında ayrıca limonla servis yapın. 

Afiyet Olsun.

Kaynak:Güneydoğu Anadolu Yemekleri M. Faruk Bayrak

fixyourlife.de

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir