Yağ Mantısı Tarifi

Yağ Mantısı Tarifi

Yağ mantısı Kayseri Mutfağına özgüdür. Yeteri kadar mayalanmış hamur yağa atıldığında iki üç katı kabarır. Kızarttıktan sonra kapaklı bir tencerede saklanarak kendi buharıyla yumuşaması sağlanır. Reyhan mevsiminde mantı kıymasına incecik kıyılmış taze reyhan katılır.

Yağ Mantısı Tarifi Malzemeler

Hamuru için:

  • Yaklaşık 4-5 su bardağı un
  • 1/4 paket (10 gr) yaş maya
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yumurta
  • 3 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Mantı kıyması için:

  • 400 gr yağsız koyun kıyması (iki kez çekilmiş)
  • 10-12 sap maydanoz
  • Tuz, karabiber

Salçalı sos için:

  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
  • 2 su bardağı su
  • Kızartmak için sıvı yağ

Yağ Mantısı Tarifi, Yağ mantısı nasıl yapılır, Yağ mantısı hamuruna ne konur, Çıtır Kayseri mantısı nasıl yapılır, Yağ mantısının yanına ne yapılır, Mantı kızartması nasıl oluyor, Kızartılmış mantı nasıl yapılıyor, Babaanne mutfağı yağ mantısı, Kayseri yağ mantısı nasıl yapılır, Kızartma mantı, yağ mantısı Kayseri, yağ mantısı hamuru nasıl yapılır, yumuşak yağ mantısı tarifi, yağ mantısı tarifi etli, mantı tarifleri, değişik mantı tarifleri

Yağ Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır

4 bardak unu yoğurma kabına eleyin. Diğer hamur malzemesini ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini bir bezle örtün. Ilık bir yerde kabarıncaya kadar, 1 saat dinlendirin.

Kıymayı incecik doğranmış maydanoz, tuz ve kırmızıbiberle yoğurun.

Kabarmış hamuru iki bezeye ayırın. Üzerine un serpiştirerek oklavayla 3 milim inceliğinde açın. Bıçakla 7-8 santim eninde karelere bölün. Ortalarına mantı kıyması koyun. Kapatmak için bir hamuru sol elinize alın. Sağ elinizle hamurun bir köşesinden, bir ortasından, bir köşesinden bir ortasından alarak üstte birleştirin. Kıymanın üzeri tamamen kapanmamış olacak. Geniş bir tavaya 2-3 parmak yüksekliğe çıkacak şekilde sıvı yağ koyun. Orta hararetli ateşte yağı kızdırın.

Mercimekli Mantı Tarifi

 

Yağın ısındığını anlamak için bir çimdik hamuru içine atın. Hamur cızır cızır edip hemen yağın üstüne çıkıyorsa hazır demektir. Tavaya sığacak kadar hamuru, kapatma yeri altta kalacak şekilde yağa atın. Bir
tarafı kızarınca tersyüz edin, diğer tarafını da kızartın. Pişmiş olanları yağdan alıp kapaklı bir tencerede biriktirin. Küçük bir tavada salçayı kırmızıbiber ve 1 çorba kaşığı kızartma yağıyla 1-2 dakika kavurun. 2 su bardağı su ile bir taşım kaynatın.

Mantıları tabaklara paylaştırın. Sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosla birlikte servis yapın. Yanında turşu ve
hoşaf da ikram edebilirisiniz.

Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir