Toyga Çorbası Tarifi

Toyga Çorbası Tarifi

Hemen her yörede farklı biçimlerde de olsa sıkça yapılan ve yöresine göre farklı isimler alan toyga çorbasına İç Anadolu’nun kimi yöresinde domates salçası ilave edilir. Toyga Çorbası tarifi Sivas ve çevresinde iki ölçü yarmaya bir ölçü yeşil mercimek ve varsa kemikli et eklenerek yapılır, üzerine yabani nane yağda kızdırılarak gezdirilir. Nohut koymayanlar, yarma yerine pirinç kullananlar da vardır. Kimi kaynaklara göre Osmanlı mutfağında bu çorbanın adı, yoğurdun verdiği renkten olsa gerek, “bozcaaş” olarak anılırdı.

Toyga Çorbası Tarifi Malzemeler

  • 1 çay bardağı yarma
  • 1 çay bardağı nohut
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz

Terbiyesi İçin:

  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 yumurta

Toyga Çorbası Tarifi, toyga çorbası nasıl yapılır, toyga çorbası malzemeleri, toyga çorbası Eskişehir, Amasya toyga çorbası tarifi, çorba tarifleri, yöresel çorba tarifleri, değişik çorba tarifleri, Osmaniye toyga çorbası tarifi, etli toyga çorbası tarifi, kabaklı toyga çorbası tarifi

Toyga Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır

Yarmayı ayıklayın, yıkayın, süzün. Akşamdan 4 su bardağı su ile bir taşım kaynatın. Sıcak suyun içinde sabaha kadar şişmeye bırakın. Ayrı bir tencereye bol suyla nohudu ıslatın.

Sabahleyin nohudu ıslama suyuyla 10-15 dakika kadar kaynatın. Bu suyu süzün.

Yarmayı haşlama suyu ile ateşe koyun. Süzülmüş nohudu katın. Üzerine 4 su bardağı su ilave edin. Nohut ve buğday iyice yumuşayana kadar karıştırmadan pişirin. Tuzunu serpin.

Peskütan Çorbası Tarifi

 

Bir kâseye yoğurdu, unu ve yumurtayı koyarak, 2 su bardağı su ilavesiyle pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu karışımı buğday haşladığınız tencereden sıcak su alarak ılıştırın. Daha sonra yavaş yavaş çorba tenceresine katın. Çorba çok koyu olduysa 1 su bardağı sıcak su ilave edin. Devamlı karıştırarak bir taşım pişirin. Tadına tuzuna bakın.

Bir tavada tereyağını kızdırın. Naneyi ekleyin, hemen ateşten alın. Çorbaya ilave edin. Sıcak servis yapın.

Kaynak: İç Anadolu Yemekleri -M. Faruk Bayrak

fixyourlife.de

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir