Sömelek Köfte Tarifi

Kahramanmaraş Mutfağına özgü lezzetlerden sömelek köfte, değişik lezzetler arayanalar için mutlaka denenmesi gereken bir köfte tarifi. İsterseniz üzerine nane, kekik serpiştirerek veya üzerine yoğurt ve kırmızı biberli eritilmiş tereyağı gezdirerek yiyebileceğiniz doyurucu ve besleyici bir yemek tarifi.

Sömelek Köfte Tarifi Malzemeler

• 1 soğan
• 100 gr yağsız sinirsiz iki kere çekilmiş kıyma
• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Bir avuç kuru nane
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Tuz, karabiber

 

Sömelek Köfte Tarifi Nasıl Yapılır

Soğanı incecik kıyın kıyma, bulgur ve baharatla geniş bir yoğurma kabına koyun. Ellerinizi ıslatarak iyice yoğurun. Daha sonra irmiği ilave edin. Üzerine su serpiştirerek tekrar yoğurun. Parlak bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.

Daha sonra elinizi ıslatarak kiraz büyüklüğünde parçalar koparın. İki elinizin arasında ovalayarak yarım parmak uzunluğunda, uçları sivri köfteler hazırlayın. Bir kenarda bekletin. Genişçe bir tencerede su kaynatın, içine biraz da tuz atın. Hazırladığınız köfteleri dikkatlice kaynar suya atıp yumuşayana kadar orta-harlı ateşte haşlayın. Süzgeçle sudan çıkarın.

Yağlı Köfte Tarifi

 

Ayrı bir tavada yağı ısıtın. Haşlanmış sömelek köftelerini tavaya alın. Üzerine nane, kekik, pul biber serpiştirerek çok az kavurun. Sıcak sıcak servis yapın.

Dilerseniz sömelek köftenizin üzerine yoğurt ve tereyağında kızartılmış kırmızı biber dökerek tadına tad katabilirsiniz.

Afiyet Olsun.