Soğan Kebabı Tarifi
Soğan Kebabı Tarifi
4 kişilik Hazırlama süresi: 50 dakika
Gaziantep yöresine ait nar ekşisiyle yapılan yedikçe daha çok yemek isteyeceğiniz nar ekşili arpacık soğanlarından yapılan soğan kebabı tarifini sizler için hazırladık. Yapımı çok kolay olan soğan kebabı tarifini mutlaka denemelisiniz.
Soğan Kebabı Tarifi Malzemeler
- Yarım kilo kıyma
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 kg küçük boy soğan ( soğanlar ceviz büyüklüğünde olmalı)
- 2 çorba kaşığı nar pekmezi
- Tuz
Soğan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır
Soğanların kök kısmını temizleyin. Kabuğunu soymadan uzunlamasına ortadan kesin ama tam olarak bölmeyin.
Eti az tuz ve karabiberle yoğurun. Şişlere bir soğan geçirin. Kıymadan ceviz büyüklüğünde koparıp elinizde yuvarlayın, şişe geçirin. Bu şekilde 6 soğan 5 eti şişe dizin.
Mangalda Patlıcan Kebabı Tarifi
Köz ateşi üzerinde tarafını iyice pişirin. Pişince bir tepsiye çekin. Nar pekmezini 1 çay bardağı kaynar suyla inceltin. Kebabın üzerine gezdirin. Üstünü kapatıp harlı ateşte bir taşım kaytın. Daha sonra 15 dakika kısık ateşte pişirin. Bu şekilde terledikten sonra kebap hazırdır.
Yerken soğanın kabuklarını soyun, lavaşın içine sarın.
Soğan Kebabını Fırında Hazırlamak İsterseniz
Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Kabuğuyla birlikte, yarıya ayrılmış soğanların ortasına ceviz büyüklüğünde kıyma koyun. Bir tepsiye yan yana dizin. Üzerine 1 çay bardağı su gezdirin. Kıyma kızarıp pembeleşene kadar fırınlayın. Ateşten alın. Daha sonra 2 çorba kaşığı nar ekşisini 1 çay bardağı kaynar su ile sulandırıp tepsiye gezdirin. Geniş bir kapak örtün. Ocakta çok kısık ateşte 15-20 dakika daha tutarak soğanların yumuşamasını sağlayın.
Afiyet Olsun.
Kaynak: Güneydoğu Anadolu Yemekleri- Alfa Yayınları- M. Faruk Bayrak
