Şıllık Tatlısı Tarifi

Urfa’da sıra gecelerinde ikram edilen tatlılardan biridir. Geleneksel yöntemde şıllık hamuru kuyruk yağı ile hafifçe yağlanmış kızgın sacda pişirilir. Pişen hamurlar incecik olmalıdır. Şıllık Güneydoğu’da “yumuşak” anlamında kullanılan bir kelimedir.

Şıllık Tatlısı Tarifi Malzemeler

• Yaklaşık 3 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 2-3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 2 su bardağı pekmez
• 1 çay kaşığı tarçın

Şıllık Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır

Unu geniş bir kaba koyun. Üzerine süt, 3 su bardağı su ve bir tutam tuz ilave edip elinizle akıcı yoğurt gibi bir kıvama gelene kadar karıştırın.

Kalın tabanlı geniş bir tavayı ateşte iyice ısıtın. İçine fındık kadar yağ koyup eritin, tüm tavaya yayın. Cıvık hamurdan ince bir tabaka halinde tüm tavayı kaplayacak şekilde yayın. Orta-harlı ateşte bir yüzünü pişirin. Altüst edip diğer yüzünü de pişirin. Bu şekilde bütün hamuru pişirin.

Künefe Tarifi

 

Hamurlardan birini servis tabağına yerleştirin. Üzerine ceviz serpin. Bu şekilde 6 kat hamuru üst üste dizin. Keskin bir bıçakla baklava dilimi şeklinde parçalara bölün. Pekmezi 1 su bardağı suyla birlikte bir taşım kaynatın. Sıcakken tatlının üstüne dökün. 10 dakika bekletin. Üstüne tarçın ve biraz daha dövülmüş ceviz serpiştirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun