Şalgam Çorbası Tarifi
Şalgam Çorbası Tarifi
Şalgam çorbası tarifinin aslı kuru kemikli kıyma ile hazırlanır. Şalgam çorbası, suyu az konularak pişirilirse şalgam yemeği olur. Çorbaların içine katılan şalgam kendine has bir lezzet verir. Şalgam çorbası Sivas’ta çok sevilen bir çorbadır.
Şalgam Çorbası Tarifi Malzemeler
- 2 orta boy şalgam
- 1 soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı kavurma
- 1 çay bardağı pilavlık bulgur
- Yarım çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz
Şalgam Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır
Şalgamı soyup yıkayın, ince ince doğrayın. Acısının çıkması için 2 kez bol soğuk suda yıkayıp süzün. Daha sonra üzerine kaynar su dökün. Kaynar suda da biraz beklettikten sonra suyunu avucunuzun içinde sıkıp ayrı bir yere çıkarın.
Toyga Çorbası Tarifi
Soğanı incecik doğrayın, derin bir tencerede tereyağıyla bir iki kere çevirip kavurmayı ilave edin. Salçayı katın, bir iki çevirin. 8 su bardağı kaynar su ekleyin. Su kaynadıktan sonra yıkanıp süzülmüş bulguru, doğranmış şalgamı ve kırmızı biberi katın. Tuzunu kontrol edin. Bulgur ve şalgam yumuşayana kadar pişirip sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun.
Kaynak: İç Anadolu Yemekleri -M. Faruk Bayrak
