Pirinçli Mantı Tarifi

Pirinçli Mantı Tarifi

Bartın yöresine özgü pirinçli mantı ailecek severek yiyeceğiniz bir yemek. Bartın mutfağından pirinçli mantıyı önceden fırınlayabilir, servis yapacağınız zaman sıcak et suyu veya sıcak su ile ıslatıp pişirebilirsiniz.

Pirinçli Mantı Tarifi Malzemeler

Pirinçli iç için:

  • 2 soğan
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 250 gr koyun kıyması
  • 1 su bardağı pirinç (Yarım saat ıslatılmış)
  • Tuz, karabiber

Hamuru için:

  • Yaklaşık 4 su bardağı un
  • 2 taze yumurta
  • 1 su bardağı su
  • Tuz

Üzerine:

  • 5 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 su bardağı sıcak et suyu veya su

https://sekerkadin.com/wp-content/uploads/2022/02/pirinçli-manti.jpeg

Pirinçli Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğanları incecik kıyın. Tereyağında pembeleştirin. Kıymayı ilave edin. Hafif renk alana kadar kavurun. Yıkanıp süzülmüş pirinci ilave edin, bir iki çevirdikten sonra 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuzunu biberini atın. Kapağını kapatıp pirinç yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın, ılınmaya bırakın. Hamur malzemesi ile özlü, sert bir hamur yoğurun. Dört bezeye bölün. Bezeleri unla tekrar yoğurarak özlendirin. Yarım saat dinlendirin.

Çorum Mantısı Tarifi

 

Fırınınızı 180 (turbo 160) derecede ısıtın. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Bezelerin altını üstünü unlayarak oklavayla bıçak sırtı kalınlığında açın. 7-8 santim eninde karelere bölün. Karelerin ortasına 1 tatlı kaşığı kadar pirinçli harç koyun. Dört ucunu üstte birleştirerek kapatın. Katlama yeri üstte kalacak ve birbirine değmeyecek şekilde tepsiye yerleştirin. Mantıların üzerine çok az sıvı yağ gezdirin. Pembeleşene kadar fırınlayın. Sıcakken üzerine kaynar halde et suyu veya su gezdirin. Ocak ateşi üstünde mantılar suyunu çekinceye kadar tıkırdatın. Sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Kaynak: Karadeniz Yemekleri- Alfa Yayınları- M. Faruk Bayrak

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.