Özbek Pilavı Tarifi
Özbek Pilavı Tarifi
Pilavlar sofralarımızın olmazsa olmaz lezzetlerindendir. Özellikle değişik pilav tarifleri arayanlar için yöresel pilavların tadına doyum olmuyor. Afyonkarahisar yöresinde sıkça yapılan Özbek pilavı etle ve havuçla yapılan bir yemektir. Tek başına bile oldukça leziz olan bu pilavı mutlaka denemelisiniz.
- 500 gr kuşbaşı et
- 2 soğan
- 2 havuç
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı pilavlık pirinç ( yarım saat ıslatılmış )
- Tuz, karabiber
Özbek Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır
Eti kendi suyuyla kavurun. Her suyunu çektiğinde 1 su bardağı sıcak su ilave ederek yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu serpip 5 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alın.
Patlıcanlı Pilav Tarifi
Soğanı incecik kıyın. Havucu rendenin iri tarafında rendeleyin. Kalın tabanlı yayvan bir tencereye soğan, havuç ve tereyağını ilave edin. Soğan şeffaflaşana kadar kavurun. Eti ilave edip bir iki çevirin. Tencerenin içindeki sebzelerle eti düzgünce tabanına yayın. Pirinci bol suda yıkayıp süzün. Tencereye ilave edin. Üzerine 4 su bardağı sıcak su, tuz koyun. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Hemen ateşin altını kısın. Tencerenin kapağını kapatın.
Pilav bütün suyunu çekip üzeri göz göz olduğunda ateşten alın. 20 dakika demlenmeye bırakın. Pilavı bir servis tabağına tersyüz edin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun.
Kaynak: Ege Yemekleri- Alfa Yayınları- M. Faruk Bayrak
