Maklube Tarifi
Maklube Tarifi
Maklube özünde Araplara ait bir yemektir. Türkiye’de Mardin başta olmak üzere Siirt ve Antakya’da da yapılır. Maklube’nin yapılışında et kullanılabileceği gibi tavuklusu da yapılmaktadır. Maklube nasıl yapılır, yemek içine gerekli malzemeler nelerdir? Sizler için maklube yemeği nasıl yapılır bilgilerini derledik.
Maklube Tarifi İçin Malzemeler
-
500 gram kuşbaşı et
-
2 su bardağı pirinç (kişi sayısına göre arttırılıp azaltılabilir)
-
3-4 adet uzun patlıcan
-
200 gr çam fıstığı
-
tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
4 yemek kaşığı tereyağ
-
1 çay kaşığı yenibahar
-
3 su bardağı su
-
1 su bardağı et suyu
- kızartma için sıvı yağ
Maklube Tarifi Nasıl Yapılır?
Patlıcanları alacalı soyun ve boyuna ince dilimlere bölün. Tuzlayıp bekletin. Böylece acı suyundan arınmış olur, ancak patlıcanların iyice kurulanması gerekir. Aksi durumda, kızartırken cızırdar. Bir tavada sıvı yağ kızdırılarak patlıcanları kızartın. Kızarmış patlıcanları kağıt havlunun üzerine alın.
Kuşbaşı etlerini düdüklü tencereye koyun, üzerine 2 su bardağı su koyun ve 15 dakika kadar etler yumuşayıp kıvama gelinceye kadar pişirin. Pişirdiğiniz etleri kullanacağınız tencerenin tabanına dizin. Etlerin üstünü ve tencerenin kenarlarını kızartmış olduğunuz patlıcan dilimleriyle kaplayıp açık bir bohça haline getirin. Ayıklanmış ve yıkanmış pirinci; 2 yemek kaşığı tereyağı, tuz, yenibahar, karabiber ve 4 su bardağı suyu tencereye ilave edip, patlıcan dilimlerinin uçlarını üzerine kapayın. Tencerenin kapağını kapayın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından 5 dakika dinlenmeye bıraktıktan sonra hafifçe bastırıp pirincin sıkılaşmasını sağlayın. Büyükçe bir tabağa dikkatlice ters çevirerek koyun. 2 yemek kaşığı tereyağında kızarttığınız çam fıstıklarını üzerine dökün ve servis edin.
Perde Pilavı Tarifi
Maklube Tarifi Püf Noktası
Maklube yemeğine fazla et suyu eklemeyin, yemeğiniz hem çok yağlı hem de çok ağır olur. Patlıcanların yağını iyice çektirin ki yemeğiniz fazla yağlı olmasın. Etlerinizi fazla pişirmeyin, tencerenin dibinde pirinçle pişerken dağılmasınlar.
Afiyet Olsun.
Kaynak: fixyourlife.de
