Limonlu Cheesecake Alman Tarifi Kaesekuchen

Limonlu Cheesecake, en güzel haliyle, süzme yoğurt veya tava yoğurdu ile yapabilirsiniz

© Thomas Neckermann

90 dakika

İçindekiler: 470 kcal, 21g yağ, 51g karbonhidrat, 17g protein

MALZEMELER

Hamur için:

• 1 organik limon
• 125 gram tereyağı (soğuk)
• 60 gram pudra şekeri
• tuz
• 1 organik yumurta
• 250 gram elenmiş un
• Kalıp için yağ

 

Dolgusu İçin:

• 1 kg yağsız kuark
• 70 gram mısır nişastası
• 5 yemek kaşığı limoncello (limon likörü veya limon suyu)
• 400 gram çırpılmış krema
• 250 gram şeker
• 3 yumurta
• Pudra şekeri (süslemek için)

YAPILIŞI:

• Limonu yıkayın, durulayın, kurulayın ve cildi ince bir şekilde rendeleyin. Bir kabın içine tereyağını koyun, üzerine bir tutam şeker, 1 tutam tuz, yumurta, limon kabuğu ve un ekleyin ve karıştırın. Hamuru kaptan çıkartın, ellerinizle hamuru kısa bir süre yoğurun ve mümkün olduğunca bastırın. Hamurun üstünü örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca dinlendirin.
• Hamuru tekrar elinizle kısa bir süre yoğurunuz ve parça unu serperek unlu bir çalışma yüzeyinde yuvarlak (Ø 30 cm) olacak şekilde hamuru açınız. Hamuru, yağlanmış bir kek kalıbın içine 2 cm yüksekliğinde bir hamur bordürü oluşturarak şeklinde yerleştirin. Hamuru bir çatalla birkaç kez delin ve şekli yaklaşık 20 dakika buzdolabında soğutun.
• Fırını 180 derecede, (turbo fırında 160 derece), ısıtın.

DOLGUSU İÇİN

• Yoğurt, nişasta, limon suyu, krema, şeker ve yumurtaları 2 dakika boyunca el mikseri çırpma teli ile karıştırın. Kalıba doldurun. Sıcak fırında hamurun altına kızarana kadar yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
• Pastayı dolaba koyun, tercihen bir gece boyunca buzdolabında bırakın. Pudra şekeri ile üstünü süsleyin.

Afiyet Olsun!

Kaynak: brigitte.de