Limonlu Cheesecake Alman Tarifi Kaesekuchen
Limonlu Cheesecake Alman Tarifi Kaesekuchen
Limonlu Cheesecake, en güzel haliyle, süzme yoğurt veya tava yoğurdu ile yapabilirsiniz
© Thomas Neckermann
90 dakika
İçindekiler: 470 kcal, 21g yağ, 51g karbonhidrat, 17g protein
MALZEMELER
Hamur için:
- 1 organik limon
- 125 gram tereyağı (soğuk)
- 60 gram pudra şekeri
- tuz
- 1 organik yumurta
- 250 gram elenmiş un
- Kalıp için yağ
Dolgusu İçin:
- 1 kg yağsız kuark
- 70 gram mısır nişastası
- 5 yemek kaşığı limoncello (limon likörü veya limon suyu)
- 400 gram çırpılmış krema
- 250 gram şeker
- 3 yumurta
- Pudra şekeri (süslemek için)
YAPILIŞI:
- Limonu yıkayın, durulayın, kurulayın ve cildi ince bir şekilde rendeleyin. Bir kabın içine tereyağını koyun, üzerine bir tutam şeker, 1 tutam tuz, yumurta, limon kabuğu ve un ekleyin ve karıştırın. Hamuru kaptan çıkartın, ellerinizle hamuru kısa bir süre yoğurun ve mümkün olduğunca bastırın. Hamurun üstünü örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca dinlendirin.
- Hamuru tekrar elinizle kısa bir süre yoğurunuz ve parça unu serperek unlu bir çalışma yüzeyinde yuvarlak (Ø 30 cm) olacak şekilde hamuru açınız. Hamuru, yağlanmış bir kek kalıbın içine 2 cm yüksekliğinde bir hamur bordürü oluşturarak şeklinde yerleştirin. Hamuru bir çatalla birkaç kez delin ve şekli yaklaşık 20 dakika buzdolabında soğutun.
- Fırını 180 derecede, (turbo fırında 160 derece), ısıtın.
DOLGUSU İÇİN
- Yoğurt, nişasta, limon suyu, krema, şeker ve yumurtaları 2 dakika boyunca el mikseri çırpma teli ile karıştırın. Kalıba doldurun. Sıcak fırında hamurun altına kızarana kadar yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
- Pastayı dolaba koyun, tercihen bir gece boyunca buzdolabında bırakın. Pudra şekeri ile üstünü süsleyin.
Afiyet Olsun!
Kaynak: brigitte.de
