Lahana Kapama Tarifi

Lahana Kapama Tarifi

Lahana kapama tarifi çok farklı şekillerde yapılabilmektedir. Kimileri lahanayı hiç haşlamadan sap kısımlarını çıkartır, içini oyar. Kıymalı harcı buraya doldurur. Kimileri de haşlanmış lahana yapraklarını yufka gibi tepsiye yayarak aralarına kıymalı harç serpiştirir. Bazı yörelerde harcına küçücük doğranmış ciğer de katılmaktadır.

Lahana Kapama Tarifi Malzemeler

  • 1 ora boy lahana (ince yapraklı)
  • 2 soğan
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 300 gr koyun kıyması
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1,5 su bardağı pirinç (yıkanıp süzülmüş)
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • Tuz, karabiber

Lahana Kapama Tarifi, lahana kapaması, lahana kapaması nasıl yapılır, lahana yemek tarifleri, lahana kapaması malzemeler, sebze yemek tarifleri, enfes sebze yemekleri, lahana kapaması etli

Lahana Kapama Tarifi Nasıl Yapılır

Lahananın yırtılmış ve kalın dış yapraklarını ayıklayın. Büyük ve derin bir tencerede bol suda biraz tuz
ilavesiyle bütün olarak yumuşayıncaya kadar haşlayın. Soğuk sudan geçirip suyunun süzülmesi için bir kevgirde, ağzı aşağıda kalacak biçimde süzülmeye bırakın.

Ayrı bir tencerede incecik kıyılmış soğanı tereyağı ile pembeleştirin. Tuz ve kıymayı katın. Kıymanın rengi esmerleşinceye kadar kavurmayı sürdürün. Bir çorba kaşığı salçayı ekleyin, 2-3 dakika hep birlikte kavurun. Pirinci ve 1,5 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Pirinç suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. İncecik kıyılmış maydanozu ve baharatı ekleyin, bir kez daha karıştırıp ateşten alın.

Şalgam Çorbası Tarifi

 

Diğer tarafta lahananın bütün olarak sığabileceği geniş bir tencereye lahanayı, sap kısmı aşağıda kalacak biçimde yerleştirin. Yapraklarını elinizle , kökünden kopartmamaya dikkat ederek açın. Tam ortasına hazırladığınız içi çok sıkıştırmadan koyup yapraklar üzerine kapatın. Lahanan ağzı açık kalacak olursa, 1-2013 yaprağını kopartıp üzerine kapatın.

Tekrar bütün bir lahana görüntüsü elde etmiş olacaksınız. 2 su bardağı sıcak suda 1 çorba kaşığı salçayı ve tereyağını eritip biraz tuz ilavesiyle lahananın üzerine gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Lahana kapamayı sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun.

Kaynak: İç Anadolu Yemekleri -M. Faruk Bayrak

fixyourlife.de

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir