Kuru üzüm Badem ve Kuş üzümlü Alman Kek Stollen Gugelhupf

Kuru üzüm Badem ve Kuş üzümlü Alman Kek Stollen Gugelhupf

Kuru üzüm Badem ve Kuş üzümlü Alman Kek Stollen Gugelhupf: Klasik Alman tarifi ile  bir bademli, kuru üzümlü, limon ve portakal kabuğu ile muhteşem bir kek tarifi daha; işte Stollen-Gugelhupf geliyor!

MALZEMELER:

  • 125gram kuru üzüm
  • 100gram kuş üzümü
  • 200 ml (limon suyu ile elma suyu)
  • 50 gram badem (doğranmış)
  • 60 gram limon
  • 60 gram portakal suyu
  • 250 mililitre süt
  • 1 küp maya (42 g)
  • 75 gram şeker
  • 750 gram un
  • 1 tutam tuz
  • 3 organik yumurta
  • 300 gram tereyağı (yumuşak)
  • Tereyağı (kalıp için)
  • 100 gram tereyağı (üzerine sürmek için)
  • Pudra şekeri (süslemek için)

ayrıca Çilekli Pasta Alman usulü Vanilyalı Pudingli Kolay Tarif 
tarifimize de balabilirsiniz. 

YAPILIŞI:

  1. Kuru üzümleri ve kuş üzümü bir elekte durulayın ve süzün. 200 ml Elma suyunu (içinde limon suyu ile birlikte) ve 150 ml soğuk su ile karıştırın. Üzümleri, kuş üzümü, doğranmış badem, limon ve portakal kabuğunu bir gece bu suda bekletin.
  2. Ilık 150 ml süt içine mayayı parçalayın ve karıştırırken 1 tutam şeker ilave ederek sütte çözün. 100 gram unu içine karıştırın ve üstünü örtün. Hamuru yaklaşık 15 dakika ılık bir yerde mayalamaya bırakın.
  3. Kalan unu, sütü, şekeri, tuzu, yumurtaları, tereyağını ve mayalı karşımı el mikseri yoğurma kancasıyla veya mutfak robotunda pürüzsüz, parlak bir hamur kıvamına gelecek şekilde yoğurun. Hamurun üstünü örtün ve hamuru 1 saat daha ılık bir yerde bekletin.
  4. Islatılmış kuru üzüm karışımını hamurun içine boşaltın, ve hamuru kısa bir süre yoğurun ve 15 dakika daha dinlenmesini sağlayın. Büyük bir dilimli kek kalıbını (Ø 25 cm, yaklaşık 2 l içerik) yumuşak bir tereyağ ile kalıbı iyice yağlayın. Hamuru içine dökün ve üstünü örtün ve 30 dakika daha ılık bir yerde bekletin.
  5. Fırını önceden 180 dereceye kadar ısıtın.
  6. Kek Kalıbını fırın rafına yerleştirin ve orta rafta ısıtılmış fırında yaklaşık 45–50 dakika pişirin. Dışarı çıkarın ve kek kalıbı içinde yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın. Hala ılıkken kalıptan keki çıkarın.
  7. Tereyağının üstüne erimesine izin verin, ve kekin her yerine tereyağını yayın ve üstünü pudra şekeri ile yoğun şekilde tozlayın. Akşam hazırladığınız kekin 1 gece boyunca dinlenmesine izin vermek en iyisidir. Artık kekiniz servise hazır, bu muhteşem lezzete doyamayacaksınız…
     

    Afiyet Olsun!

Kaynak: birgitte.de

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir