Kara Çorba Tarifi
Kara Çorba Tarifi
Güneydoğu Anadolu yöresine özgü bir çorba olan kara çorba, içindeki malzemenin çeşitliliğinden dolayı Garaşure çorbası olarak da anılmaktadır. Kara çorba çok lezzetli ve besleyici bir çorba olduğundan birçok hastalığa da iyi geldiğin için soğuk kış günlerinde güzel bir tercih olabilir.
Kara Çorba Tarifi Malzemeler
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı aşurelik buğday
1 soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salça
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz
Kara Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?
Kara çorba yapmak için nohudu akşamdan ıslatın. 1 gece suda beklettiğiniz nohudun ıslama suyunu süzün. Dövme ve mercimeği yıkayıp süzün. Bir tencereye 8 su bardağı su ile bakliyatları koyun. Sonrasında tencereyi ocağa koyun. Yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Suyu azaldıkça sıcak su ilave edebilirsiniz.
Düğün Çorbası Tarifi
Soğanı incecik kıyın. Tereyağında biraz tuz ile kısık ateşte pembeleştirin. Salçaları katın, güzel kokusu geler kadar çevirin. Bunu çorbaya döküp hep birlikte özleşene kadar, 10-15 dakika daha pişirin. Yanında yoğurt birlikte, sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun.
Kaynak: Güneydoğu Anadolu Yemekleri- Alfa Yayınları- M. Faruk Bayrak
