Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Her kabak sabahları beş -on adet yeni çiçek açar. İki çeşit çiçeği vardır. Üzerinde küçük bir kabak olan ( dişi çiçek) ve onu tozlayan (erkek çiçek). Kabak çiçeği dolmasında kullanılan çiçekler erkek çiçeklerdir. Kabak çiçeği sabah açar, öğlen saatlerinde kapanır ve kurumaya döner. Ege ve Akdeniz yörelerinde sabahın erken saatlerinde güneş yükselmeden toplanan kabak çiçeklerinden yapılan kabak çiçeği dolmasının lezzetine doyamazsınız. 

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi Malzemeler

  • Yaklaşık 40 kabak çiçeği
  • 2 çorba kaşığı kuşüzümü
  • 4 büyük boy soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 su bardağı pilavlık pirinç
  • 2 su bardağı su
  • 2 avuç kuru nane
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 çay kaşığı yenibahar
  • Tuz, karabiber

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi, Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması nasıl yapılır, Kabak çiçeği dolması nasıl pişirilir, Kapanan kabak çiçeği nasıl açılır, kabak çiçeği dolması, kabak çiçeği dolması nasıl pişirilir, kabak çiçeği dolması nasıl yapılır, kabak çiçeği dolması hangi kabaktan yapılır, kabak çiçeği dolması nerenin , dolma tarifleri, değişik dolma tarifleri

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi Nasıl Yapılır

Kabak çiçeklerini açılmaları için soğuk suya koyarak bekletin. Kuş üzümünü ayıklayıp suda bekletin.

Soğanları incecik kıyın. Zeytinyağı, dolmalık fıstık ve biraz tuzla sararıncaya kadar ağır ateşte kavurun. Yaklaşık 20 dakika sürer.

Midilli Usulü Kabak Çiçeği Dolması

 

Bunun üzerine yıkanıp süzülmüş pirinci ilave edin. Bir iki çevirdikten sonra kuş üzümü, bir su bardağı su, tuz ve baharatı ilave edin. Pirinci ezmeden suyunu çekinceye kadar pişirin. Harç soğuyunca kabak çiçeklerinin ortasındaki küçük çeneği bıçağın ucuyla kopartıp atın. Sap kısmını alın. Fazla sıkıştırmadan, çiçeğin parçalı olan kısmının biraz altına kadar hazırladığınız harçla doldurun. Çiçeğin parçalı uçlarını karşılıklı olarak kapatın. Sap kısmı altta kalacak şekilde tencereye yan yan dizin. Dolmaların üzerine bir su bardağı su gezdirin. Üzerine geniş, düz bir tabağı ters çevirerek kapatın. Tencerenin kapağını örtün. Kısık ateşte pirinç yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Kapağı kapalı olarak ılınmaya bırakın.

Afiyet Olsun.

Kaynak: Ege Yemekleri- Alfa Yayınları- M. Faruk Bayrak

                fixyourlife.de

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir