İtalyan Mutfağı Fırında Makarna Pasta Al Forno

İtalyan Mutfağı Fırında Makarna Pasta Al Forno:

Toplam süre: 55 dk

Hazırlık süresi: 20 dk

Pişirme süresi: 35 dk

Kaç Kişilik: 4 porsiyon

Seviye: Kolay

Malzemeler

• 450 gr rigatoni makarna
• 4 yemek kaşığı / 60 ml sızma zeytinyağı
• 1 adet büyük patlıcan, küp
• 10 büyük güneşte kurutulmuş domates, doğranmış
• Çekirdeksiz ve doğranmış 15 adet zeytin
• 2 adet kurutulmuş biber, ezilmiş, isteğe bağlı
• 2 diş sarımsak, doğranmış
• 1 ( 750 ml) kavanoz domates püresi
• Tuz
• 400 gr taze rendelenmiş mozzarella
• İstendiği kadar kabaca doğranmış scamorza peyniri
• Üstü için taze rendelenmiş Parmigiano peyniri

Talimatlar

Fırını 180 -200 derece kadar ısıtın.

Rigatoni makarnaları tuzlu kaynar suda pişirirken, sosu hazırlayın. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve patlıcan, sotelenmiş domatesleri, zeytinleri, biberleri ve sarımsakları birkaç dakika soteleyin. Domates püresi ve tuzu ekleyin. Sosu orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

Rigatoni makarnaları süzün; sosu hazırladığınız tencereye makarnaları ekleyin, biraz Parmigiano serpin ve 30 saniye daha pişirin. Daha sonra bir pişirme tabağına makarnanın yarısını 1/2 rigatoni yerleştirin, mozzarella, 1/2 scamorza ve makarna üzerine bir başka Parmigiano bir katmanı ekleyin. Kalan rigatoni makarnayı ekleyin ve tüm peynirleri son katman olarak  üstüne dökün.

20 ila 30 dakika veya üstü altın kahve rengine dönüşene kadar pişirin.

Afiyet Olsun!

Fotoğraf: Brian Kennedy @2013

Kaynak: cookingchannelty.com