Gelincik Böreği Tarifi

Gelincik Böreği Tarifi

Kırmızı gelincik çiçeklerinin bitkisi, hiç tomurcuklanmadan toplanır. Bu ot özellikle böreklere çok yakışır. Ege Bölgesi’ne özgü gelincik böreğinin diğer adı çarşaf böreğinin nefis tadı ile sofralarınızın vazgeçilmez lezzeti olacaktır.

Gelincik Böreği Tarifi Malzemeler

Harcı için:

  • 1 kg gelincik otu veya ıspanak
  • 7-8 sap taze soğan
  • 1 su bardağı ufalanmış lor peyniri
  • Tuz, karabiber

Hamuru için:

  • Yaklaşık 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzerine

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 2 çorba kaşığı tereyağı

Gelincik Böreği Tarifi, Gelincik çiçeği böreği,  Gelincik otu yemeği, Gelincik otu gözleme, gelincik böreği nasıl yapılır, İzmir gelincik böreği, börek tarifleri, değişik börek tarifleri, çarşaf böreği tarifi

Gelincik Böreği Tarifi Nasıl Yapılır

Hamur malzemesi ile yumuşak bir hamur yoğurun. 8 bezeye ayırın. Bezeleri tekrar yoğurarak özlendirin. Yarım saat dinlendirin.

Bezelerden incecik yufkalar açın. Temiz bir çarşafın üzerine serin.

Gelincikleri yıkayın, süzün. Kafa denen kök kısımlarını iki parmak dibinden keserek başka bir yemekte değerlendirmek üzere ayırın.

Dolamber Böreği Tarifi

 

Gelincik yapraklarını incecik kıyın. Tuz serpip elinizde ovalayarak pörsütün. Avucunuzda suyunu çıkarın. İncecik doğranmış taze soğan ve peynirle karıştırın. Fırını 200 ( turbo 180 ) derecede ısıtın. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Böreklerin içine sürmek için zeytinyağı, yoğurt ve yumurtayı çırpın.

Yufkalardan ilk açtığınızı  tezgaha serin. Üzerine yoğurtlu karışımdan gezdirin. Otlu harçtan serpeleyin. Yufkanın bir kenarından başlayarak sarın. Lüle şekli vererek tepsinin ortasına yerleştirin. Diğer yufkaları da hazırladıkça ortadaki hamurun etrafına sarın.

Kalan yoğurtlu karışımı üzerine yayın. Tereyağını küçük parçalar halinde dağıtın. Sıcak fırının alttan ikinci rafında üzeri pembeleşinceye kadar 30-40 dakika fırınlayın.

Afiyet olsun.

Kaynak: Ege Yemekleri- Alfa Yayınları- M. Faruk Bayrak

                fixyourlife.de

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir