Yapılışı:

Beşamel sos

1. Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin.
2. Unu ekleyin ve 30 saniye boyunca bir çırpma teli ile karıştırın.
3. Sütünü, her seferinde az miktarda ekleyin ve kuvvetlice çırpın.
4. Bütün sütü döküp çırparak 1 dakika boyunca orta ateşte kaynatın.
5. Ateşten alın, hindistan cevizi, tuz, karabiber ekleyin ve baharatını ayarlayın. 

Fransız Usulü Çıtır-Tost Krok Mösyö

1. Tost ekmeğinin içine Jambonu ve peynir dilimlerini koyun ve ikinci bir dilim ekmek ile kapatın.
2. Orta ateşte büyük tavada, 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. (15 ml) Tereyağını tost ekmeğinin her iki tarafına sürün.
3. Hazırlanan tostun üstüne yaklaşık 1 çorba kaşığı beşamel sosunu yayın ve rendelenmiş peynirle süsleyin.
4. Beşamel soslu tostları bir fırın tepsisine koyunuz.
5. Tepsiyi 200 derecede önceden ısıtılmış fırının içine koyun, 3 ila 4 dakika arasında kızarana kadar pişirin ve servis yapın.

Saklama

Croque-monsieur buzdolabında 3 gün ya da dondurucuda 1 ay saklanabilir. Bunları korumak için, croque-monsieur’u buzluğa atmadan önce, bunları buzdolabı poşetlerine yerleştirin. Yemek istediğiniz zaman bunları 5 ila 10 dakika boyunca (200 ° C) fırında pişirin.

Beşamel sos, buzdolabında 7 gün ya da dondurucuda 3 ay saklanabilir.