Falafel Tarifi
Falafel Tarifi
(KONSERVE NOHUT VEYA BAKLA KULLANMAYIN)
- Ortalama: 20 falafel topu
- Hazırlık Süresi: 12 saat
- Pişirme Süresi: 15 dakika
- Toplam Süre: 12 saat 15 dakika
Pişirilmiş nohut veya bakla ve tahin ile yapılan klasik Falafel tarifi; Felafil, Nohut Bakla Köftesi Tarifi gibi isimlerle de bilinmektedir. Geleneksel Arap mutfağının lezzeti Falafel, en sevilen Orta Doğu yemeklerinden birisidir.
Falafel Tarifi Malzemeler
- 2 su bardağı kuru nohut (bakla)
- 3/4 su bardağı sarı soğan kıyılmış (sadece bir soğan altında)
- 1/4 su bardağı taze maydanoz doğranmış
- 2 yemek kaşığı sarımsak kıyılmış
- 2 yemek kaşığı un
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 çay kaşığı kakule
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı acı biber
- Bitkisel yağ (kızartma için)
Falafel Tarifi Nasıl Yapılır
Nohutları büyük bir kaseye ekleyin ve gece boyunca suya ıslatın (nohutların şişmesi için koyduğunuz su nohutlardan 2-3 parmak daha fazla olmalıdır).
Besmeç Tarifi
- Fasulyeleri durulayın ve doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak, maydanoz, un, tuz, kimyon, öğütülmüş kişniş, karabiber, kırmızı biber ve kakule ile bir mutfak robotuna ekleyin.
- Malzemeyi kaba bir macun gibi görününceye kadar, fıstık ezmesi kıvamı gibi işleyin.
- İşleminiz ne kadar sürerse, nohutlar hala küçük parçalarda görünebilmelidir.
- Karışımı bir kaseye koyun ve birkaç saat soğutun.
- Macunu küçük toplara bölün ve elinizde köfte gibi yuvarlayın.
- Falafel köftelerini meyilli bir kaba konmayacak kadar yumuşak ise, birkaç yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz.
- Falafel toplarını karışımın 2 çorba kaşığı ile yapın.
- Büyük bir tavaya (veya kızartma tavasına) kızartma yağını ekleyin.
Yağı orta ateşte ısıtın ve her iki tarafta 2-3 dakika pişirin.
- Muhteşem bir falafel sandviçi için pide, turşu şalgam, humus,soğan ve domates ile birlikte servis yapın.
Afiyet olsun!
Kaynak: dinnerthendesert.com
