Etli Meyhane Pilavı Tarifi
Etli Meyhane Pilavı Tarifi
Pilav severlerin severek yiyeceği etli meyhane pilavı, lif deposu bulgur ile yapılan geleneksel lezzetlerden biridir. Soğan ve biberin lezzet kattığı meyhane pilavı tarifini sizler için hazırladık.
Etli Meyhane Pilavı Tarifi Malzemeler
- Yarım kilo kuşbaşı eti
- 2 soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 domates
- 2 su bardağı şehriyeli bulgur
- 1 çorba kaşığı reyhan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
Etli Meyhane Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır
Eti kendi saldığı suyu çekene kadar kavurun. Daha sonra üzerine 3 su bardağı kadar sıcak su koyarak haşlamaya bırakın. Gerekirse sıcak su katarak yumuşayana kadar pişirin.
Soğanları incecik kıyın. Pilav tenceresinde, yağ ve biraz tuzla birlikte altın sarısı renk alana kadar kavurun. İnce ince doğranmış biberi katın, solana kadar kavurun. Salçaları ekleyin, güzel kokusu gelene kadar bir iki çevirin. Küp küp doğranmış domatesi katın, suyunu hafif çekene kadar pişirin.
Perde Pilavı Tarifi
4 su bardağı sıcak suyu, bulguru ilave edin. Baharatını tuzunu serpin. Bir taşım kaynayınca önceden pişmiş eti de katın. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişmeye bırakın. Suyunu çektikten sonra ateşten alın. 10-15 dakika kadar, kapağını hafif aralık bırakarak demlendirin. Yanında ayran ve salata ile servis yapabilirsiniz.
Kavrulmuş tel şehriye bulgur ile karıştırılmış şekilde hazır satılmaktadır; çarşıdan bulabilirsiniz. Bulamazsanız kısık ateşte tel şehriyeyi yağsız olarak pembeleştirin. Pilavlık bulgur ile karıştırın.
Afiyet Olsun.
Kaynak: Güneydoğu Anadolu Yemekleri- Alfa Yayınları- M. Faruk Bayrak
