Ebem Köftesi Tarifi
Ebem Köftesi Tarifi
Uşak yöresine özgü bir tarif olan ebem köftesi, kıymalı harç bir hamur gibi yoğrulup, yufka gibi açılıp bol yağda kızartılarak hazırlanmaktadır. Ege bölgesinden parmak ısırtacak bu lezzeti denemenizi öneririz.
Ebem Köftesi Tarifi Malzemeler
- 2 soğan
- 6 sap maydanoz
- 250 gr iki kere çekilmiş orta yağlı kıyma
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- 1/2 çay bardağı su
- Bir avuç kuru nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- Aldığı kadar un
- Tuz, karabiber
Kızartmak için
- Sıvı yağ
Ebem Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır
Soğanı ve maydanozu incecik kıyın. Kıymayı soğan, maydanoz, yumurta, yoğurt, su, nane, kimyon, karbonat, tuz ve karabiberle iyice yoğurun. Unu ekleyin. Sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yarım saat kadar dinlendirin.
Patates Köftesi Tarifi
Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparın. Altını üstünü unlayarak oklava veya merdane yardımıyla yarım santim inceliğinde açın.
Geniş bir kızartma tenceresinde bol zeytinyağı kızdırın. Köfteleri arkalı önlü orta ateşte kızartın.
Afiyet olsun.
Kaynak: Ege Yemekleri- Alfa Yayınları- M. Faruk Bayrak
