Düğün Çorbası Tarifi

 

Düğün Çorbası Tarifi

Düğün çorbası, etli çorba sevenler için bir lezzet şölenidir. İçinde kemik suyu, yoğurt ve yumurta olduğu için tam bir protein deposu olan bu çorba, özellikle kış günlerinde bağışıklığınızı arttırmak için sofranızda mutlaka bulunması gereken çorbalardandır. Oldukça da doyurucu olan düğün çorbasının malzemeleri ve yapılış aşamalarını sizin için hazırladık. 

Düğün Çorbası Tarifi Malzemeler

300-400 gr kemikli et

1 çorba kaşığı tereyağı

6-7 su bardağı su

1 adet küçük boy soğan

2 yemek kaşığı un

1 adet yumurta sarısı

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım limon suyu

Tuz

Üzeri için

1 çorba kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber veya pul biber

Düğün Çorbası Tarifi, etli düğün çorbası tarifi, etli çorba tarifleri, değişik çorba tarifleri, unlu çorba tarifleri, düğün çorbası nasıl yapılır, düğün çorbası terbiyesi nasıl yapılır

Düğün Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır

Eti yıkayın. Derin bir tencereye 6-7 su bardağı su ile orta ısılı ateşe koyun. Kaynadığında üzerinde biriken köpüğü alıp atın. Ateşi kısıp et iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Eti çıkartıp et suyunu bir süzgeçten geçirerek süzün. Eti kemiğinden ayırın, ince ince didin.

Tereyağını derin bir tencereye koyup kısık ateşte eritin. İçine ince doğradığınız soğanı ilave edip 1-2 dakika soteleyin.Tiftiklediğiniz etleri soğanın üzerine dökünüz. Soğanlarla birlikte etleri 1-2 dakika daha kavurun. Eti haşladığınız suya gerekirse sıcak su ekleyerek 5 bardağa tamamlayın. Sotelediğiniz soğan ve etlerin üzerine et suyunu dökünüz. Kaynamaya bırakınız.

Düğün çorbası terbiyesi için, un, yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar iyice çırpın. Tuzu da terbiyeye ekleyin. Terbiyeli karışıma kaynayan et suyundan bir kepçe ilave ederek ılımasını sağlayın. Tekrar karıştırarak kesilmemesi için kaynayan çorbanın üzerine azar azar döküp hızlıca karıştırın. Sonrasında bir iki taşım daha kaynatın.

Köfteli Un Çorbası Tarifi

 

Küçük bir tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı koyup kızdırın. Kırmızıbiberi ekleyip karıştırın ve hemen ateşten alın. Bu karışımı etli düğün çorbasının üzerine gezdirin. Hazırladığınız çorbayı sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun

Kaynak:  Güneydoğu Anadolu Yemekleri- Alfa Yayınları- M. Faruk Bayrak

                   fixyourlife.de

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir