Dana Roulade Dana Biftek Sarması klasik tarif Alman Usulü

Dana Roulade Dana Biftek Sarması klasik tarif Alman Usulü

Dana Roulade Dana Biftek Sarması klasik tarif Alman Usulü

Mükemmel bir pazar akşamı yemeği: İki çeşit hardal, pastırma, tatlı salatalık turşusu ve kekik dolgulu Dana bonfile, annenizin ev yemeği gibi lezzetli! 

Sığır Roulade: En iyi tarifimiz

MALZEMELER

  • 1demet taze soğan
  • 4 adet küçük salatalık turşusu tatlı alman usulü (küçük cornichons)
  • 4 parça Dana roulade (dana biftek)
  • Granül hardal çorba kaşığı
  • çorba kaşığı hardal 
  • 1 tutam tuz
  • Biber (taze çekilmiş)
  • 12 dilim dana pastırması (150 gr, dana pastırması)
  • Kekik yarım demet
  • Bir demet huş ağacı
  • çorba kaşığı tereyağı 
  • defne yaprağı
  • yemek kaşığı un
  • 500 ml et suyu
  • maydanoz yarım demet

Yapılışı:

  1. Soğanları temizleyin, durulayın ve ince halkalara kesin. kornişon turşuları ve ince dilimler halinde uzunlamasına kesilir.
  2. Roulade Dana bifteklerini havlu kâğıdı ile kurulayın ve bir çalışma tahtasına koyun. Her iki hardal çeşidini karıştırın. Tereyağın üstüne tuz ve karabiberle karıştırın ve hardal karışımı ile etlerin üzerine sürün.
  3. Her biftek üzerine 3 dilim dana pastırması koyun. taze Kekikleri yıkayın, ve yaprakları gövdeden ayırın. Kekik yaprakları roulade-bifteklerin üzerine koyun. Ayrıca soğan halkaları ve salatalık dilimleri roulade-bifteklerin üzerine yayın.
  4. Eti elinizle bir ucundan diğerine sarın ve iplikle sıkı bir şekilde bağlayın.
  5. Fırını 200 derece de ısıtın.
  6.  Bir tavanın içine tereyağını ısıtın ve roulade-dana biftek sarmalarını, kahverengi renkte olana kadar kızartın. 
  7. Roulade- Dana sarmaların kızartılmış olduğu tavaya 500ml et suyunu ekleyin. Kalan kekik ve defne yaprağını, hafifçe tuz ve karabiber ile karışıma ekleyin. Tavanın altını kapatın, roulade leri  fırında yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin.
  8. Fırın tavasından roulade leri çıkarın ve et suyunu süzün. Un ve et suyu pürüzsüz hale getirecek şekilde karıştırarak, tavaya koyun ve tekrar kaynatın.
  9. Sosu, kısık ateşte yaklaşık 10 dakika boyunca kapaksız pişiriniz. Bu arada maydanozu yıkayın ve iyice küçük doğrayın. Sosu tuz ve karabiberle karıştırın. Roulade-Dana sarmaları tekrar sosuyla ısıtın ve üstüne maydanoz ve karabiber serperek yanına garnitür olarak patates, püre haşlanmış kırmızı lahana ile servis yapın.

Afiyet Olsun!

Kaynak: brigitte.de

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Your above the fold CSS (copy the text bellow) :