Cevizli Taş Kadayıf Tarifi

 

Cevizli Taş Kadayıf Tarifi

Antakya yöresinde her zaman bulabileceğiniz, tel kadayıf gibi günlük yapılan yassı kadayıf olarak da bilinen taş kadayıf tatlısı krep benzeri bir hamurun içine dövülmüş ceviz eklenmesi, ardından da bu hamurların kızartılıp şerbetlenmesiyle hazırlanır. Taş kadayıf tatlısının hamurlarını yufkacılarda bulabileceğiniz gibi evinizde de kolayca yapabilirsiniz. İşte cevizli taş kadayıf tarifi…

Cevizli Taş Kadayıf Tarifi Malzemeleri

Şerbeti için:

  • 2,5 su bardağı su
  • 2 su bardağı şeker
  • Çeyrek limon suyu

Hamuru için:

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

İçi için:

  • iri çekilmiş ceviz

Kızartmak için:

  • Sıvı yağ

Cevizli Taş Kadayıf Tarifi, Taş Kadayıf Tarifi, Yassı kadayıf Tarifi, Yassı kadayıf tatlısı nasıl yapılır, Taş kadayıf tatlısı nasıl yapılır, Taş kadayıf tatlısı nasıl yapılır tarifi, Taş kadayıf hamuru nasıl yapılır evde, Hatay usulü taş kadayıf nasıl yapılır, Taş kadayıf içine ne konur, Taş kadayıf irmik konulur mu, Hazır taş kadayıf nasıl kızartılır, Hazır Taş Kadayıf nasıl yapılır, cevizli taş kadayıf tatlısı tarifi, kadayıflı tatlılar, şerbetli tatlılar, Hatay yöresi tatlı tarifleri, Antakya yöresi tatlı tarifleri, Hatay yemekleri, Antakya yemekleri, şerbetli tatlı tarifleri, tatlı tarifleri

Taş Kadayıf Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle tatlımızın şerbetini hazırlamaya başlayalım. Şeker ve suyu tencereye dökelim. Şeker ve suyu karıştırıp kaynayana kadar pişirelim. Şerbet kaynamaya başladığında altını kısıp 10 dakika kadar kaynatalım. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatalım. Kaynatma işlemi tamamlanınca tencereyi ocaktan alıp şerbeti oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına koyalım.

Tatlının hamuru için sütü ılık olacak kadar ısıtıp derin bir kaba alalım. Sütün üzerine suyu ilave edelim. Tuz, maya ve şekeri de ekleyip güzelce karıştırın. Son olarak ununu ekleyip mikserle pürüzsüz bir kıvam olana kadar karıştıralım. Yani kek hamurundan cıvık ama krep hamurundan biraz koyu olacak kıvamda olmalıdır. Üzerini streç filmle veya bir bezle kapatarak hamuru mayalanması için ılık bir yere koyalım.

Güzelce kabaran hamurunuzdan bir yemek kaşığı alıp iyice kızdırdığınız tavaya yuvarlak şekilde döküp üzerini kaşığın arkasıyla düzeltin. Hamurların sadece tek tarafını pişirin. Altı kızaran hamurları bir peçetenin üzerine alın.

Cevizleri istediğiniz büyüklükte dövün. İsterseniz fıstıkta kullanabilirsiniz. Hamurların pişmeyen taraflarına ceviz içlerini yerleştirip D harfi olacak şekilde katlayın. Sıvı yağı tavada tekrar kızdırıp içlerine ceviz doldurduğunuz tatlılarınızın her tarafını istediğiniz rengi alana kadar kızartın.

Tatlıları tavadan alır almaz soğuk şerbete atın. 5 dakika şerbette bekleyen tatlıları çıkarıp iyice dinlendirin. Servis sırasında üzerine artan şerbetten birkaç kaşık gezdirip hindistan cevizi, Antep fıstığı, kaymak veya dondurma eşliğinde sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bir başka harika yemek tarifimiz olan CENNET ÇAMURU  tarifimize de bakabilirsiniz.

https://sekerkadin.com/cennet-camuru-tarifi/

 

Kaynak: fixyourlife.de

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir