Çatal Çorba Tarifi

Çatal Çorba Tarifi

Çatal çorba çok besleyici çeşitli bakliyatlarla yapılan lezzetli bir çorba türüdür. Anadolu’nun pek çok yöresinde, özellikle Batı Karadeniz yöresinde çatal aşı çorbası gibi isimler altında yapılan bu eşsiz çorba tarifimizi, hem besleyici olması hem de lezzetli olması nedeniyle kış aylarında sofralarınızda bulundurmaya özen gösterin. Özellikle büyüme çağındaki çocuklar için çatal çorbaya sofranızda mutlaka yer açın.

Çatal Çorba Tarifi Malzemeler

1 çay bardağı dövme ( aşurelik buğday)

1 çay bardağı kuru barbunya

1 çay bardağı yeşil mercimek

1 soğan

4 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 çorba kaşığı kuru nane

Tuz

Çatal Çorba Tarifi Nasıl Yapılır

Bir gece önceden dövmeyi ayıklayın, yıkayıp süzün. 4 su bardağı su ile bir taşım kaynatın. Bu suyun içinde şişmesi için sabaha kadar, üstü kapalı olarak bekletin. Başka bir tencerede barbunya ve mercimeği akşamdan ıslatın. 

Ertesi sabah barbunya ve mercimeği ıslama suyuyla 10-15 dakika kaynatın, süzün. Derin bir tencereye alın. Üzerine 10 su bardağı su ilave edin. Haşlama suyuyla birlikte buğdayı katın. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Daha sonra ateşi kısıp barbunya yumuşayana kadar pişirin.

Kuşburnu Çorbası Tarifi

 

Soğanı incecik doğrayın. Bir tavada tereyağı ile birlikte koyarak kısık ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar 3-4 dakika kavurun. Salça, kırmızı biber ve naneyi ekleyip yakmadan ateşten alın. Çorbaya ilave edin. Hep birlikte 15-20 dakika daha pişirin.

3-4 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

Afiyet olsun. 

Kaynak: Karedeniz Yemekleri- Alfa Yayınları- M. Faruk Bayrak

                 fixyourlife.de

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir