Brezilya deniz mahsulleri güveci (mariscada)

Brezilya deniz mahsulleri güveci (mariscada)

Brezilya deniz mahsulleri güveci (mariscada), Güney Amerika’dan gelen Manioc unu, bu yemekte popüler bir Brezilya çeşni olan farofa yapmak için kullanılıyor.

Malzemeler: 

1 kg deniz ürünleri için marinara (marinara: italyan sos, domates, soğan ve otlar ile yapılan bir sos) karışımı
1 kg soyulmuş, temizlenmiş yeşil kral karides
2 çorba kaşığı zeytinyağı
½ limon suyu
1 kırmızı soğan, doğranmış
3 diş sarımsak, doğranmış
1 kırmızı kırmızı biber, dilimlenmiş
 2 sarı biber, dilimlenmiş
4 adet domates, soyulmuş, dilimlenmiş
400 ml hindistan cevizi sütü
400 ml hindistan cevizi krema
50 ml dende (hurma) yağı
1 çay kaşığı acı biber (tercihe göre)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet taze soğan, doğranmış
½ bardak manioc unu
tuz
doğranmış kişniş ve maydanoz, pirinç, 
 

Brezilya deniz mahsulleri güveci (mariscada),

Yapılışı

Soğutma süresi 20 dakika

Deniz ürünleri marinara karışımı ve karidesleri ayrı kaselere koyun. Her bir kaseye zeytinyağı ve limon suyunun yarısını ekleyin, karıştırın ve kaplayın. 20 dakika buzdolabında bekletin.

Orta ateşe büyük bir wok tava yerleştirin. Kalan zeytinyağı, kırmızı soğan ve sarımsak ekleyin ve 4 dakika ya da yarı saydam olana kadar pişirin. Kırmızı biber ve sarı biber ekleyin ve 1 dakika pişirin. Domates ekleyin ve 6 dakika pişirin. Isıyı arttırın, marinara karışımını ekleyin ve 10 dakika ya da hafif renklenene kadar pişirin. Ortamı ısıtın, hindistan cevizi sütü, hindistan cevizi kreması, dende (hurma) yağı, acı biber ve karides ekleyin ve 10 dakika ya da deniz mahsulleri pişirene kadar pişirin. Pişince ocaktan alın.

Tereyağını orta ateşte bir tavaya yerleştirin. Soğan ekleyin ve 1 dakika pişirin. Manioc ununu ekleyin, tuzla karıştırın ve pişirin, 4 dakika boyunca karıştırın. Yemeğin üstüne manioc karışımı, doğranmış kişniş ve  maydanoz ilave edin. Yanına pilav ile tabakta servis yapın.

Afiyet olsun!

 

 

Ahçının notları

Yemek kaşığı ve bardak ölçüleri kullanıyorsanız:

1 tatlı kaşığı 5 ml’ye eşittir; 1 çorba kaşığı 20 ml’ye eşittir; 1 bardak 250 ml’ye eşittir. Tüm otlar taze olmalıdır. Belirtilmemişse tüm sebzeler orta büyüklükte ve soyulmuşlardır. Belirtilmemişse tüm yumurtalar 55-60 g’dır.

Fotoğraf Katie Kaars

Kaynak: sbs.com.au

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Your above the fold CSS (copy the text bellow) :