Besmeç Tarifi

Besmeç, basmaç veya pesmeç de denilen bu köfte, Kırşehir Kaman’a özgüdür. Kıyma veya tavuk etiyle bulgurun yoğurulmasıyla hazırlanan oldukça besleyici ve lezzetli bir yemektir. Köylerde köz ateşinde pişirilerek yapılan besmeç ayran, taze soğan ve yufka ile yenir. Değişik köfte tarifleri arayanlar için besmeç tarifini mutlaka denemelerini tavsiye ediyoruz.

Besmeç Tarifi Malzemeler

• 250 gr yağsız dana kıyması
• Yarım kilo bulgur (düğü)
• 2 kuru soğan
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• 4 sap taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber

Besmeç Tarifi Nasıl Yapılır

Geniş bir tepsinin içine kıymayla bulguru koyun. Üzerine soğanları incecik kıyarak yoğurmaya başlayın.

Yoğururken salça ve baharatları da katın. Ara sıra hafif su serperek yoğurmaya devam edin. Bulgurla et birbirini tutunca incecik kıyılmış taze soğan ve maydanozu katın. Yoğurmaya devam edin. Ağza alındığında bulgur sertliği gelmiyorsa kıvamı tamam demektir.

Sömelek Köfte Tarifi

Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp iki elinizin arasında bastırarak yassılatın.

Çok hafif yağlanmış bir tavada kısık ateşte arkalı önlü yavaş yavaş pişirin. Dilerseniz fırında da pişirebilirisiniz. Sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun.