Balkabağı çorbası için:

Malzemeler

• 800 gram Balkabağı
• 600 gram havuç (soyulmuş)
• 1 soğan
• 5 cm uzunluğunda taze zencefil
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 litre sebze suyu
• 200 ml krema
• 1 limon suyu
• Tuz
• Biber
• Ayçiçeği tohumları (isteğe bağlı)
• Kişniş (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Balkabağı, zencefil ve soğanın kabuklarını soyun, küp küp doğrayın ve tereyağında kızartın.
2. Sebze suyunu ekleyin ve tüm malzemeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
3. Malzemeleri blender ile püre haline getirin, krema ile karıştırın, baharat ve limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
4. Karışımı tekrar ısıtın ve hazırlanan Balkabağı çorbasını isteğe veya damak zevkine göre kişniş ve ayçiçeği çekirdeği ile süsleyin.

50 dakika içinde çorbanız hazır.

Afiyet olsun!