Bahtenis Dolması Tarifi

 

Unutulmuş bir Antakya yemeğidir. Eskiler hatırlayacaktır; özellikle Ramazan Bayramlarında, bayram yemeği olarak yenirdi. Antakya’da et yemeği olur da maydanoz (Arapçası “bahtenis”) olmaz mı? Hem de bolca! Tarifine bakınca fazla özelliği olmayan bir yemek olarak algılayabilir, ancak İzmir köfteden daha lezzetli bulabilirsiniz.

Bahtenis Dolması Tarifi Malzemeler

• 500 g yağsız kıyma (iki kere çekilmiş)
• 1 demet maydanoz
• 2 patates
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sadeyağ
• Karabiber
• Tuz
• Kızartma için sıvı yağ

Bahtenis Dolması Tarifi Nasıl Yapılır

Maydanozları ayıklayıp yıkayın ve sadece yapraklarını ince ince kıyın. Kıymayı ve kıyılmış maydanozu bir tepside tuz ve karabiber ilavesiyle iyice yoğurun. Hazırladığınız harçtan mekik şeklinde küçük köfteler oluşturun. Patatesleri küçük elma dilimi şeklinde doğrayın. Önce patatesleri, sonra da köfteleri sıvı yağda
iyice kızartın.

Bir tencerede sadeyağı eritin. Salçayı erimiş yağa yedirerek bir süre kavurun ve su katın. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Kızartılmış köfteleri ve patatesleri ekleyerek kıvamlı bir hâle gelinceye kadar kısık
ateşte 10 dakika pişirin.
Sulu bir yemek olduğundan pilavla birlikte servis edilir.

Kahverengi Soslu İsveç Köftesi Tarifi

 

Afiyet Olsun.

Kaynak: fixyourlife.de