Ayva Dolması Tarifi
Ayva Dolması Tarifi
Ayva dolması Nevşehir, Konya, Kırşehir ve Ankara civarında yapılan yemeklerdendir. Nevşehir’de pirinç yerine bulgur kullanılır. Kimi hanımlar hiç baharat kullanmadan ayva dolmasını yaparlar. Aynı zamanda küçük ekşi elmanın da dolması yapılmaktadır.
Ayva Dolması Tarifi Malzemeler
- 6 orta boy olgun ayva
- 400 gr koyun kıyması
- 4-5 çorba kaşığı pirinç veya bulgur (tercihinize göre)
- 1 çorba kaşığı pekmez
- 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tarçın
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz
- 2 su bardağı su
Üzerine
- 1 çay bardağı pekmez
Ayva Dolması Tarifi Nasıl Yapılır
Ayvaları kuru bir bezle ovalayarak tüylerini alın, sonra yıkayın. Üstünden bir parçasını kapak biçiminde kesin. Bir kaşık yardımıyla içini oyun. Kararmaması için limonlu suda bekletin.
Kıymayı yıkanmış pirinç, pekmez, baharat ve tuzla karıştırın. Ayvaların içine doldurun. Tereyağını hafifçe kızdırın. Üzerine sıcak suyu ekleyin. Yağlı suyu ayvaların üzerine gezdirin. Ayvaların kapaklarını kapatın. Tencerenin kapağını da örtün.
Kabak Çiçeği Dolması Tarifi
Kısık ateşte yaklaşık 1 saat, ayva yumuşayana kadar pişirin. Üzerine pekmez gezdirin. 10 dakika daha pişirip ateşten alın. Dinlendirdikten sonra ayva dolmasının üzerine kıydığınız maydanozları serperek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
Kaynak:İç Anadolu Yemekleri M. Faruk Bayrak
