Ayurveda Yiyeceklerde 6 Farklı Tad

Ayurveda Yiyeceklerde 6 Farklı Tad

Ayurveda Yiyeceklerde 6 Farklı Tad, Ayurveda’da altı tad ya da Rasa vardır: tatlı, ekşi, tuzlu, acı, keskin ve buruşuk. Ayurveda, her yemeğin tadına bakmanızı önerir. Her altı zevki de yemek yemeğinize dahil etmek ve miktarları kişisel anayasaya göre ayarlamak dengeli beslenme ve sağlığınızı korumanıza yardımcı olur ve genel olarak memnun hissetmenizdir.

6 Rasas, Ayurveda, Yiyeceklerde 6 Farklı Tad

Ayurveda'nın Yiyeceklerde 6 Farklı Tadı
Ayurveda, Yiyeceklerde 6 Farklı Tad

Tat, dozu oluşturan aynı beş elementten yapılır: uzay, hava, ateş, su ve toprak. Ve her tadın Vata, Pitta ve Kapha üzerinde bir etkisi vardır. Dozlarınız dengede olmadığında, bu altı tat, bu dengesizliği onarmanıza yardımcı olabilir.

Tatlı (Vata ve Pitta’yı azaltır, Kapha’yı arttırır)

Tatlı tadı su ve topraktan oluşur ve Vata ve Pitta’yı dengelemek için iyidir. Altı tattan, tatlı en topraklayıcı ve besleyici olduğu bilinmektedir. Ilımlılıkta yendiğinde, uzun ömür, dayanıklılık ve sağlıklı vücut sıvıları ve dokuları teşvik eder.

Kilo almaya çalışıyorsanız, vurgulanması gereken lezzet tatlıdır. Ağır, yağlı ve nemli özellikleri yavaş sindirimi yavaşlatır.

Tatlı tadı, buğday, pirinç, süt, tahıllar, hurma, kabak, akçaağaç şurubu ve meyan kökü gibi gıdalarda öne çıkıyor.

Ekşi (Vata’yı azaltır, Pitta ve Kapha’yı arttırır)

Ekşi tat su ve ateşten oluşur. İştahı ve tükürük üretimini uyarır ve ışık, ısıtma ve yağlı özellikleriyle dengelenir. Ekşi tat, düşünceleri ve duyguları uyandırır ve iştahı, sindirimi ve elemeyi artırabilir. İhtiyatlı olarak yenmesi gerekir, çünkü aşırı miktarda yerseniz, vücutta hızla saldırganlığa yol açabilir.

Bazı ekşi yiyecekler limon, sirke, turşu ve fermente gıdalar, demirhindi ve şaraptır.

Tuzlu (Vata’yı azaltır, Pitta ve Kapha’yı arttırır)

Tuzlu tat, toprak ve ateşten oluşur. Topraklama ve nemlendirici yapısı nedeniyle Vata için en iyisidir. Sıcaklığı Pitta ve Kapha’yı şiddetlendirebilir. Aynı zamanda yiyeceklere tat verir, sindirimi harekete geçirir, elektrolit dengesine yardımcı olur, dokuları temizler ve minerallerin emilimini artırır. Bununla birlikte, çok fazla tuzun, kan ve deri üzerinde olumsuz bir etkisi olabilir.

Tuzlu yiyeceklerin örnekleri deniz sebzeleri, deniz tuzu, tamari, siyah zeytin, Himalaya tuzu, kaya tuzu ve işlenmiş gıdalar tuz içeren işlenmiş gıdalar olsa da, ideal veya tavsiye edilen bir tuz kaynağı değildir.

Keskin (Vata ve Pitta artırır, Kapha azaltır)

Ateş ve hava keskin tadı oluşturur. Keskin yiyecekler tüm rasaların en sıcakıdır ve bu nedenle sindirimi harekete geçirir, iştahı iyileştirir, sinüsleri temizler, kan dolaşımını uyarır ve duyuları hızlandırır. Keskin yiyecekler hızlı ve net bir şekilde düşünmenize ve karmaşık konuları daha kolay anlamanıza yardımcı olabilir. Ancak çok fazla keskin yiyecek sizi aşırı derecede kritik hale getirebilir. Keskin yiyecekler Pitta’yı hızla kızdırır ve Kapha’yı dengeler. Vata, ekşili, tatlı veya tuzlu yiyeceklerle kombine edildiğinde keskin lezzetleri en iyi şekilde kullanır.

Keskin yiyeceklerin bazı örnekleri: acı biberler, zencefil, soğan, sarımsak, hardal ve sıcak baharatlar.

Acı (Vata’yı arttırır, Pitta ve Kapha’yı azaltır)

Acı tat, hava ve boşluktan oluşur. Tüm zevklerin en havalı ve en hafifı olarak kabul edilir. Serin nitelikleri nedeniyle, yüksek derecede detoksifiye edici ve atık ürünlerinin vücuttan çıkarılmasına yardımcı olabilir. Acı gıdalar, sizi tutkulardan ve boğucu duygulardan arındırarak zihinsel arınmaya yardımcı olur. Pitta için en iyisi, Kapha için iyi ve Vata için en az yararlı.

Acı gıdalar arasında çiğ yeşil sebzeler, zerdeçal ve yeşil, siyah ve en bitkisel çaylar bulunur.

Buruşuk (Vata’yı arttırır, Pitta ve Kapha’yı azaltır)

Buruşuk tadı hava ve topraktan oluşur. Serin, kuru ve sağlam. Pek çok fasülye ve baklagil buruşukdür ve gaza neden olabilir, bu nedenle Vata’nın ılımlı bir şekilde tüketmesi gerekir. Pitta, buruşuk lezzetin serinliğinden ve kuru ışık özelliklerinin Kapha dengesinden yararlanır. Acı yiyecekler gibi, buruşuk gıdalar da sizi zihinsel olarak arındırıp güçlendirir.

Olgunlaşmamış muzlar, yeşil üzümler, narlar, kızılcıklar, yeşil fasülyeler, yonca filizleri ve bamya buruşukdur.

 

 

Kaynak: chopra.com

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir