Ayran Çorbası Tarifi
Ayran Çorbası Tarifi
Yoğurt, nohut ve buğdayın birlikteliğiyle besin değeri yüksek, lezzetli bir çorba. Soğuk ayranla karıştırılan baklagillere bir de nane eklenince lezzete renk geliyor. Peki bu tadıyla olduğu kadar görüntüsü ile de iştah kabartan ayran çorbası nasıl yapılır? Soğuk ayran aşı da denilen çorbanın tarifini sizler için hazırladık.
Ayran Çorbası Tarifi Malzemeler
1 su bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı nohut
1/2 kg süzme yoğurt
4 su bardağı su
2 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Ayran Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Buğdayı ayıklayın, yıkayın, süzün. Akşamdan 4 su bardağı su ile bir taşım kaynatın. Sıcak suyun içinde sabaha kadar şişmeye bırakın. Ayrı bir tencereye bol suyla nohudu Islatın. Sabahleyin nohudu Islama suyuyla 10-15 dakika kadar kaynatın. Bu suyu süzün.
Toyga Çorbası Tarifi
Buğdayı haşlama suyu ile ateşe koyun. Süzülmüş nohudu katın. Üzerine 4 su bardağı su ilave edin. Nohut ve buğday iyice yumuşayana kadar karıştırmadan pişirin. Tuzunu serpin. Derin bir kaseye süzme yoğurdu koyun, yavaş yavaş 4 su bardağı su ekleyerek ayran kıvamına gelinceye kadar çırpın. Tuzunu
ayarlayın.Haşlanmış yarma ve nohutlar kaseye ekleyin, üzerine nane gezdirin. Son bir kez karıştırıp soğuk servis yapın.
Afiyet olsun.
Kaynak: Karedeniz Yemekleri- Alfa Yayınları- M. Faruk Bayrak
