İsviçre usulü fındıklı kek Tarifi Schweizer Nusstorte

İsviçre usulü Cevizli kek Tarifi Schweizer Nusstorte

İsviçre usulü fındıklı kek Tarifi Schweizer Nusstorte, Badem-ceviz-bal-krem-karamelli kolay tarif ile: İsviçre fındık keki kış sezonunda lezzetli bir dokunuş sunar.

İsviçre usulü fındıklı kek Tarifi Schweizer Nusstorte

MALZEMELER

 16 kişilik 

HAMUR İÇİN:

  • 300 gram un
  • 115 gram şeker
  • 1 paket vanilya şekeri
  • 1tutam tuz
  • 2 yumurta sarısı
  • 190 gram tereyağı (soğuk)
  • Un (kalıp için)

DOLGU İÇİN

  • 150 gram ceviz (çekirdekler)
  • 150 gram badem (soyulmuş çekirdekler)
  • 250 gram şeker
  • 200 gram çırpılmış krema
  • 3 yemek kaşığı bal

Ayrıca Portakallı Alman Pasta Tarifi Orangenkuchen adlı tarifimize de bakabilirsiniz.

YAPILIŞI:

HAMUR:

  1. Unu bir kaseye koyun ve ortada bir boşluk açın, şeker, vanilya şekeri ve tuzu içine ekleyin ve karıştırın. Yumurta sarısını kaseye yerleştirin. Yağı küp şeklinde kesin ve unun kenarına yayın.
  2. Tüm malzemeleri önce el mikseri yoğurma kancasıyla, sonra da ellerinizle pürüzsüz bir hamur haline getirin. Hamuru 2 porsiyona bölün, düz bir kek hamuru yapın ve yaklaşık 1 saat soğumaya bırakın.
  3. Hamurun bir kısmını elinizle kısa bir süre yoğurun, sonra 3 parçaya bölün. Küçük bir parça un serperek üzerinde bir yuvarlak yassı bir kek hamuru olacak şekilde açın (tart kalıbı boyutuna bağlı olarak yaklaşık Ø 14–16 cm) ve tamamen yuvarlak olarak kesin (bir şablonla çalışın). Hamur tabanını, pişirme kağıdı ile kaplanmış bir tart kalıbına yerleştirin (Ø 14–16 cm, ipuçlarına bakın).
  4. Hamurun ikinci kısmını elinizle uzunca yuvarlayın ve kalıbın kenarındaki hamurun etrafına yerleştirin. Ellerinizle yaklaşık 2 cm yükseklikte hamur kenarı oluşana kadar yukarı bastırın. Hamurun üçüncü kısmını yuvarlak yassı bir keki (Ø 16-18 cm) olacak şekilde açın ve soğutun. Hamurun ikinci kısmını buzdolabından 3 parçaya bölün ve ikinci şekli onunla hizalayın.

DOLGU:

  1. Kabaca ceviz ve bademi kıyın. 3 çorba kaşığı su ve şekeri yavaşça ısıtın ve altın rengi bir karamelle pişirin. Kremayı dökün, yaklaşık 10 dakika pişirin, orta ateşte karıştırın, altın rengi kahverengi bir viskoz karamel oluşana kadar.
  2. Fırını önceden 180 dereceye kadar ısıtın.
  3. Bal, ceviz ve bademleri karıştırın ve biraz soğumasını bekleyin (gerekirse, tencereyi soğuk suya koyun, sonra daha hızlı soğur). Dolguyu ara sıra karıştırın.
  4. Dolguyu iki kalıbın üzerine yayın ve her iki kalıbın üzerine bir hamur kapağı yerleştirin. Hamur kapağını kenarlarından sıkıca bastırın ve kenarda kalan fazla hamuru kesin.
  5. 2. raftaki fırın rafındaki her iki keki de alttan 20 ila 25 dakika kadar alttan pişirin. Gerekirse, pişirme süresinin yarısından sonra bir kek kağıdı ile örtün, böylece kekin üstü çok yanmaz. Soğumaya bırakın.
  6. Soğutulmuş keki kalıplardan dikkatlice çıkarın. Yıldız şablonlarını kağıttan kesip keklerin üzerine yerleştirin. Dekoratif pudra şekeri ile kağlayın ve yıldız kalıpları çıkarın. Kekler servis için, güzel bir folyo veya kağıt içine sarın (resimdeki gibi) ve kutulara koyun.

Afiyet Olsun!

İPUCU!

Kekleri yaparken, tabanı çıkarılabilen tart kalıbını kullanmak en iyisidir. İki küçük kalıp yerine, malzemelerden büyük bir pasta da yapabilirsiniz (Ø 24 cm büyüklüğünde).

Kek yaklaşık 2-3 hafta boyunca folyoya sıkıca sarılmış olarak saklanabilir.

kaynak: brigitte.de

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir