Berliner Reçelli Alman Puf Pastası tarifi

Berliner Reçelli Alman Puf Pastası tarifi

Berliner Reçelli Alman Puf Pastası tarifi, Berlineler, çörekler veya puf pasta- her ne derseniz deyin- yılbaşı gecesinde kaçırılmaması gereken bir lezzettir. İşte size Yılbaşı akşamı kolayca hazırlayabileceğiniz harika bir tarif:

MALZEMELER

 
-15 parça için
  • 380 gram un
  • 180 mililitre süt
  • 30 gram şeker
  • 0,5 küp maya (20 g)
  • 3 organik yumurta sarısı
  • 40 gram tereyağı (yumuşak)
  • 1 tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri
DOLGU İÇİN
  • 400 gram kuşburnu marmeladı (veya beğendiğiniz diğer reçel, çilek vişne kaysı, erik reçeli…)

AYRICA

  • Yağ (pişirme için, örneğin ayçiçek yağı)
  • Un (hamuru açmak için)

Ayrıca Çikolata ve Portakallı Pasta Orange-Schoko Schichtkuchen adlı tarifimize de bakabilirsiniz…

YAPILIŞI 

MAYA HAMURUNU HAZIRLAYIN

  1. Unu bir kaseye koyun ve içine bir oyuk açın. 5 yemek kaşığı ılık süt, bir tutam şeker ve ufalanmış mayayı karıştırın ve boşluğa dökün. Karıştırın üzerine biraz daha un serpin ve üzerini örtün. Hamuru 10 dakika kadar ılık bir yerde bekletin.
  2. Hamura, yumurta sarısı, tereyağı, tuz, kalan süt ve şekeri ekleyin. Her şeyi karıştırarak hamuru pürüzsüz bir kıvam haline getirine kadar yoğurun. Hamur hacmi iki katına çıkıncaya kadar, üstünü örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanması için bekletin.
  3. Hamuru elinizle yoğurun ve yaklaşık ½ cm kalınlığında bir parça un üzerinde oklava ile açın. Hamuru yuvarlak bir bardak ile kesin (yaklaşık 7cm çapında). Bu parçaların üzerini tekrar örtün ve yaklaşık 20 dakika boyunca ılık bir yerde kapalı bırakın.

KIZARMIŞ BERLİNELER

  1. Bir tencerede yağı yaklaşık 170 dereceye ısıtın. Tencerenin dibine batırılmış bir tahta kaşıktan küçük kabarcıklar yükseldiğinde (sıcaklık önemlidir) Hamur parçalarını tencereye ekleyin, kapağı kapatın ve hamuru yaklaşık 2 dakika kızartın. Döndürün, bir dakika daha pişirin.
  2. Berliner’i delikli kaşık ile yağdan çıkartın ve ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın.

BERLİNELERİ DOLDURUN VE SÜSLEYİN

  1. Kuşburnu Marmelatını küçük, deliği (Ø 0.5 cm) olan bir krema torbasına koyun. Soğumuş olan Berlinlilerin içini kuşburnu marmeladı veya sevdiğiniz reçel ile doldurun. Berlinerleri Pudra şekeri ile süsleyin. Alman Puf pastanız servise hazır…
     

Afiyet Olsun!

Kaynak: Brigitte.de

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir